{"id":127,"date":"2013-06-13T21:02:25","date_gmt":"2013-06-14T00:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ongtora.wordpress.com\/?page_id=127"},"modified":"2024-11-06T12:37:09","modified_gmt":"2024-11-06T12:37:09","slug":"culinaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rabinogloiber.org\/?page_id=127","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria judaica"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o s\u00f3 de p\u00e3o vive o homem, mas de toda a palavra Divina….<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

“Explica o Ari ZaL que a vitalidade da Alma n\u00e3o vem por meio da comida que comemos mas sim por meio da palavra Divina que se encontra nela que \u00e9 o lado espiritual dos alimentos<\/p>\n

Porque o lado espiritual dos alimentos \u00e9 chamado de de palavra Divina?<\/p>\n

Diz o Ari ZaL que isso \u00e9 uma refer\u00eancia \u00e0s B\u00ean\u00e7\u00e3os que fazemos antes de comer, indicando que por meio dessas Ben\u00e7\u00e3os nos conectamos ao lado Divino desses alimentos.<\/p>\n

A Bra’h\u00e1, a Ben\u00e7\u00e3o que fazemos antes e depois de comer, eleva o lado \u201cAlma\u201d dos alimentos que s\u00e3o pequenas revela\u00e7\u00f5es Divinas chamadas de \u201cCentelhas Divinas\u201d.<\/p>\n

Essas \u201cCentelhas Divinas\u201d ca\u00edram nesse mundo por meio do fen\u00f4meno cabal\u00edstico conhecido como \u201ca quebra dos recept\u00e1culos\u201d, e se misturaram com o lado espiritual negativo do mundo.<\/p>\n

Por meio da Brah\u00e1 refinamos essas pequenas revela\u00e7\u00f5es Divinas tirando elas das impurezas espirituais do nosso mundo.<\/p>\n

Delas nossa Nesham\u00e1, nossa alma Divina, recebe sua vitalidade e esse \u00e9 o \u201calimento da Alma\u201d.<\/p>\n

Conclus\u00e3o:<\/p>\n

Quer que a sua Alma vibre cheia de energia positiva?\u00a0 Capriche nas Bra’hot!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como fazer em casa o seu vinho para o Kidush:<\/strong><\/p>\n

Pela Hala’h\u00e1 um suco de uva verdadeiro tamb\u00e9m \u00e9 considerado vinho para o Kidush, aqui vai uma receita para fazer o seu suco de uva \u201cbore pri hagafen\u201d para todos os Shabatot do ano, principalmente se voc\u00ea tem crian\u00e7as em casa.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

1- Compre uvas de qualquer tipo, lave as uvas, separe elas dos galhos e coloque elas dentro de uma panela (de prefer\u00eancia de press\u00e3o)<\/p>\n

2- coloque a m\u00e3o sobre as uvas e adicione \u00e1gua e a\u00e7\u00facar .<\/p>\n

Essa \u00e1gua e a\u00e7\u00facar tem que preencher somente os espa\u00e7os entre as uvas.<\/p>\n

Voc\u00ea coloca a m\u00e3o em cima para elas n\u00e3o flutuarem em cima da \u00e1gua com a\u00e7\u00facar sendo que a \u00e1gua com a\u00e7\u00facar tem que preencher somente os \u201cburaquinhos\u201d entre as uvas mas n\u00e3o pode cobrir elas por cima nem se acumular separadamente no espa\u00e7o de baixo caso elas flutuem.<\/p>\n

3- Tampe a panela , acenda o fogo e deixe ferver um pouquinho.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Depois \u00e9 s\u00f3 peneirar com uma peneira normal.<\/p>\n

O que passar pela peneira \u00e9 suco de uva “bor\u00ea pri hagafen” considerado vinho pela Tor\u00e1 e o que ficar na peneira \u00e9 geleia de uva.<\/p>\n

Esse vinho \u00e9 considerado tamb\u00e9m “mevushal”, o vinho fervido da Tor\u00e1 que sendo que n\u00e3o era oferecido patas a idolatria n\u00e3o entrou no decreto dos nossos S\u00e1bios e por isso tamb\u00e9m um judeu que n\u00e3o guarda Shabat ou algu\u00e9m que n\u00e3o \u00e9 judeu pode servir esse vinho patas todos<\/p>\n

\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b<\/p>\n

\u00a0Flan (PARVE )<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n

1\/2 X\u00edcara (Ch\u00e1) de A\u00e7ucar<\/p>\n

6 Ovos inteiros<\/p>\n

1\/2 X\u00edcara (Ch\u00e1) de Coco ralado<\/p>\n

3\/4 de x\u00edcara de leite de coco ou leite de soja<\/p>\n

Gotinhas de ess\u00eancia de Baunilha a gosto<\/p>\n

Calda<\/strong>:<\/p>\n

1\/2 X\u00edcara (Ch\u00e1) de A\u00e7ucar<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n

Calda<\/strong> –<\/p>\n

Coloque o a\u00e7\u00facar em uma forma para pudim em fogo m\u00e9dio para fazer o caramelo, misture delicadamente com uma esp\u00e1tula at\u00e9 dourar e deixe esfriar<\/p>\n

Flan<\/strong> –<\/p>\n

Pegue seis ovos inteiros e verifique cada um separadamente em um recipiente transparente, para ver se tem no ovo um pouquinho de sangue. Caso haja descarte o ovo afetado<\/p>\n

Coloque os 6 ovos inteiros verificados no liquidificador, \u00a0adicione o a\u00e7\u00facar , as gotas de baunilha, o coco, 3\/4 de x\u00edcara de leite de coco ou leite de soja<\/p>\n

Bata bem todos os ingredientes e coloque na forma com a calda.<\/p>\n

Asse em banho-maria em forno m\u00e9dio 180 graus por 50 minutos ou at\u00e9 que fique firme
\nRetire do forno, espere esfriar \u00a0e coloque na geladeira.<\/p>\n

\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b<\/p>\n

Mousse de Atum\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

2 latas de Atum em peda\u00e7os no \u00f3leo
\n4 ovos
\n4 colheres de catchup ou a gosto
\n1 pitada de sal<\/p>\n

J\u00e1 comprou os ingredientes?<\/p>\n

Ent\u00e3o m\u00e3os a obra, coloque tudo no liq\u00fcidificador , bata por um minuto, unte uma forma, coloque tudo dentro da forma e coloque essa forma no banho Maria dentro do forno por 40 minutos ou at\u00e9 ficar com apar\u00eancia boa.<\/p>\n

Coloque na geladeira e vc j\u00e1 tem um lindo peixe para Shabat muito gostoso.<\/p>\n

Kuguel\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:
\n6 Batatas
\n1 Cenoura
\n2 Abobrinhas Italianas
\n1 Cebola Grande
\n4 Ovos
\n3\/4 X\u00edcara de Ch\u00e1 de Azeite
\nSal a gosto
\nPimenta branca (opcional) a gosto.<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/p>\n

Primeiramente, aque\u00e7a o azeite em uma panela por uns 3 minutos, unte um refrat\u00e1rio com azeite e coloque-o para aquecer no forno, por alguns minutos tamb\u00e9m, enquanto prepara a receita.<\/p>\n

Batatas: verifique se h\u00e1 presen\u00e7a de manchas ou buracos nas batatas, caso haja, estes devem ser removidos. Verifique tamb\u00e9m se h\u00e1 presen\u00e7a de t\u00faneis . Lave bem.<\/p>\n

Rale as Batatas em ralo grosso ou passe pelo processador,<\/p>\n

Abobrinhas:<\/p>\n

Lave bem as abobrinhas. Se observar sinais de furos estas devem ser abertas pois podem ser sinais de larvas<\/p>\n

Cenouras:<\/p>\n

As cenouras devem ser bem lavadas, observe se possuem manchas escuras, partes moles ou furos caso haja, retire as partes afetadas<\/p>\n

Cebolas:<\/p>\n

Cebolas devem ser verificadas, retirando a primeira camada e as pontas, caso a cebola esteja com a casca mole ou com folhas verdes saindo de dentro dela, deve-se verificar todas as camadas contra luz, para ver se h\u00e1 alguma presen\u00e7a de verme.<\/p>\n

Rale tamb\u00e9m em um ralo grosso, a abobrinha, a cenoura e a cebola.<\/p>\n

Bata os ovos que devem ter sido verificados, um a um em recipiente transparente para ver se h\u00e1 presen\u00e7a de sangue; Caso haja, descarte.<\/p>\n

Junte o sal, a pimenta, a abobrinha, a cenoura e a cebola;<\/p>\n

Por \u00faltimo acrescente o azeite aquecido e mexa bem .<\/p>\n

Coloque em no refrat\u00e1rio e asse em forno m\u00e9dio at\u00e9 que fique dourado.<\/p>\n

\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b<\/p>\n

Salada de Beringela (PARVE)\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

3 berinjelas m\u00e9dias
\n1 piment\u00e3o amarelo grande
\n1 piment\u00e3o vermelho grande
\n1 piment\u00e3o verde grande
\n4 cebolas m\u00e9dias
\n2 cenouras cruas raladas
\nmanjeric\u00e3o \u00e0 gosto
\nAzeitonas verdes fatiadas (opcional)
\n2 dentes de alho amassados
\n03 a 04 tomates maduros(eles v\u00e3o soltar l\u00edquidos p umedecer a salada)
\nazeite de oliva o suficientepara regar a salada
\nOr\u00e9gano a gosto
\nSal a gosto
\nP\u00e1prica a gosto<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/p>\n

O processo de verifica\u00e7\u00e3o das berinjelas deve come\u00e7ar no ato da compra, n\u00e3o compre as que apresentarem furinhos pois \u00e9 sinal certo de infesta\u00e7\u00e3o. Retire a parte superior da berinjela, corte em fatias grossas e verifique se h\u00e1 presen\u00e7a de larvas, se houver descarte. Ap\u00f3s a total verifica\u00e7\u00e3o corte as fatias em cubos pequenos. Deixe-os numa mistura de \u00e1gua com um pouco de sal (1 colher de sopa) e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.
\nCorte os piment\u00f5es onde ficam as folhas, lave-os bem, abra-os e verifique se h\u00e1 presen\u00e7a de tolaim. lave-os bem por dentro e corte em peda\u00e7os pequenos, Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos pequenos.
\nOs tomates devem ser bem lavados, cortados ao meio e feito a verifica\u00e7\u00e3o se n\u00e3o apresentam furos ou tuneis de larvas. depois de lava-los bem, corta-los em cubos pequenos, tendo o cuidado de retirar as sementes..
\nLavar as cenouras muito bem descascar e ralar.
\nManjeric\u00e3o se for fresco, verificar folha por folha frente a luz ,e lava-las muito bem.
\nDeixar as folhas de molha por 15 minutos em uma solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e vinagre.
\nEscorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira (ou um refrat\u00e1rio) juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte algumas folhas de manjeric\u00e3o tempere com sal (use pouco) e o azeite de oliva. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido e ap\u00f3s uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos. Se tiver d\u00favidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias .<\/p>\n

Retire do forno e passe para um recipiente com tampa (de prefer\u00eancia de vidro) junte as azeitonas, or\u00e9gano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necess\u00e1rio. Deixe descansar pelo menos uma noite (ou um dia) na geladeira antes de servir.<\/p>\n

 <\/p>\n

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