{"id":13231,"date":"2024-11-14T18:30:22","date_gmt":"2024-11-14T18:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ongtora.wordpress.com\/?page_id=16"},"modified":"2026-02-26T00:34:08","modified_gmt":"2026-02-26T00:34:08","slug":"kashrut","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rabinogloiber.org\/?page_id=13231","title":{"rendered":"Kashrut e ben\u00e7\u00e3os sobre os alimentos"},"content":{"rendered":"

Aviso importante sobre a translitera\u00e7\u00e3o das palavras em hebraico\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Os Rabinos portugueses de centenas de anos atr\u00e1s usaram a letra “H” para a translitera\u00e7\u00e3o da letra “\u05d7” em Hebraico que equivale a dois erres “rr” em portugu\u00eas<\/strong><\/span><\/p>\n

Na translitera\u00e7\u00e3o do hebraico nessa p\u00e1gina vamos usar a letra “h” com um ap\u00f3strofo ( ‘ ) como dois erres (rr) assim ‘h<\/strong><\/span><\/p>\n

\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b<\/p>\n

 <\/p>\n

N\u00e3o s\u00f3 de p\u00e3o a pessoa vai viver, mas de toda palavra Divina\u00a0<\/strong><\/h6>\n

\"\"<\/p>\n

Porque precisamos comer Kasher?<\/strong><\/p>\n

Somos um conjunto de uma Alma espiritual eterna dentro de um corpo material.<\/p>\n

Tudo nesse mundo tem corpo e Alma, e quando comemos alguma coisa estamos unindo o lado espiritual do que comemos \u00e0 nossa Alma.<\/p>\n

De maneira geral quando um animal morre, mesmo sendo ele um animal que pela Tor\u00e1 \u00e9 considerado puro, paira sobre ele um esp\u00edrito impuro como consequ\u00eancia de sua morte.<\/p>\n

Se comermos esse animal, essa vitalidade impura vai nos puxar espiritualmente para baixo.<\/p>\n

Mas quando um animal considerado puro pela Tor\u00e1 passa por um abate Kasher, paira sobre ele uma vitalidade espiritual pura que temos a capacidade de elevar, e por isso \u00e9 permitido para n\u00f3s comermos esse animal.<\/p>\n

Isso n\u00e3o \u00e9 somente para o nosso bem, mas tamb\u00e9m para o bem do animal.<\/p>\n

Porque dessa maneira elevamos sua vitalidade, elevamos sua alma animal para um n\u00edvel mais elevado dentro da sua pr\u00f3pria fonte, o que ele n\u00e3o teria a possibilidade de fazer sozinho.<\/p>\n

Essa \u00e9 a principal diferen\u00e7a entre uma comida Kasher e uma que n\u00e3o \u00e9 Kasher. E isso acontece mesmo se a pessoa n\u00e3o est\u00e1 consciente do que est\u00e1 comendo.<\/p>\n

Por isso temos que verificar sempre se o que estamos comendo \u00e9 Kasher!<\/p>\n

 <\/p>\n

N\u00e3o s\u00f3 de p\u00e3o vive o homem, mas de toda a palavra Divina….<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

“Explica o Ari ZaL que a vitalidade da Alma n\u00e3o vem por meio da comida que comemos mas sim por meio da palavra Divina que se encontra nela que \u00e9 o lado espiritual dos alimentos<\/p>\n

Porque o lado espiritual dos alimentos \u00e9 chamado de de palavra Divina?<\/p>\n

Diz o Ari ZaL que isso \u00e9 uma refer\u00eancia \u00e0s B\u00ean\u00e7\u00e3os que fazemos antes de comer, indicando que por meio dessas Ben\u00e7\u00e3os nos conectamos ao lado Divino desses alimentos.<\/p>\n

A BraH\u00e1, a Ben\u00e7\u00e3o que fazemos antes e depois de comer, eleva o lado \u201cAlma\u201d dos alimentos que s\u00e3o pequenas revela\u00e7\u00f5es Divinas chamadas de \u201cCentelhas Divinas\u201d.<\/p>\n

Essas \u201cCentelhas Divinas\u201d ca\u00edram nesse mundo por meio do fen\u00f4meno cabal\u00edstico conhecido como \u201ca quebra dos recept\u00e1culos\u201d, e se misturaram com o lado espiritual negativo do mundo.<\/p>\n

Por meio da Bra’h\u00e1 refinamos essas pequenas revela\u00e7\u00f5es Divinas tirando elas das impurezas espirituais do nosso mundo.<\/p>\n

Delas nossa Nesham\u00e1, nossa alma Divina, recebe sua vitalidade e esse \u00e9 o \u201calimento da Alma\u201d.<\/p>\n

Conclus\u00e3o:<\/p>\n

Quer que a sua Alma vibre cheia de energia positiva? Capriche nas Brahot !<\/p>\n

\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O que significa a palavra Kasher?<\/strong><\/p>\n

A palavra hebraica kasher que tamb\u00e9m pode aparecer escrita como “kosher” ou “casher” significa \u201capropriada\u201d e pode ser utilizada em variadas situa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Quando \u00e9 usada para a comida, significa que esse alimento \u00e9 permitido pela Tor\u00e1, \u00e9 permitido para n\u00f3s comermos essa comida.<\/p>\n

Para que a palavra Kasher tenha uma validade ela precisa aparecer junto com o nome de quem est\u00e1 atestando que esse produto \u00e9 Kasher.<\/p>\n

Ou seja, o Rabino que est\u00e1 se responsabilizando por esse produto e atestando que esse produto foi verificado por ele e constatado que \u00e9 Kasher, deve colocar esse produto na lista de produtos verificados por ele.<\/p>\n

Isso no caso de o produto necessitar da verifica\u00e7\u00e3o do rabino como produtos industrializados que n\u00e3o temos acesso a todos os ingredientes que se encontram nele e n\u00e3o sabemos se as m\u00e1quinas usadas para fazer esses produtos n\u00e3o est\u00e3o sendo usadas para fazer produtos n\u00e3o kasher tamb\u00e9m.<\/p>\n

Mas produtos que voc\u00ea pode verificar pessoalmente como cereais, frutas e verduras que s\u00f3 foram descascados e embalados, como no caso do arroz, ou somente embalados como no caso do feij\u00e3o, \u00e9 o suficiente verificar se n\u00e3o h\u00e1 neles bichinhos.<\/p>\n

Como saber se um produto \u00e9 Kasher\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BESSAR\u00cd, HALAV\u00cd, E P\u00c1RVE\u00a0<\/strong><\/p>\n

Leite e derivados de leite s\u00e3o judaicamente chamados de “comida de leite”, em hebraico HALAV\u00cd<\/strong> \u05d7\u05b2\u05dc\u05b8\u05d1\u05b4\u05d9<\/strong><\/p>\n

Carne e derivados de carne s\u00e3o judaicamente chamados de “comida de carne”, em hebraico BESSAR\u00cd \u05d1\u05bc\u05b0\u05e9\u05c2\u05b8\u05e8\u05b4\u05d9\u00a0<\/strong><\/p>\n

Alimentos que n\u00e3o s\u00e3o nem derivados de carne e nem derivados de leite s\u00e3o judaicamente chamados de “PARVE<\/strong>” \u05e4\u05b7\u05bc\u05e8\u05b0\u05d5\u05b6\u05d4<\/strong> que \u00e9 uma palavra em Yidish usada especificamente para esse fim.<\/p>\n

Quando o processo de industrializa\u00e7\u00e3o de um produto Parve acontece em equipamentos usados para latic\u00ednios, ou quando s\u00e3o utilizados aditivos que s\u00e3o derivados de leite, ele perde sua condi\u00e7\u00e3o de Parve e se torna uma “comida de leite”<\/p>\n

O mesmo acontece para o produto parve que foi processado em equipamentos que foram usados para carne ou receberam aditivos derivados de carne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Carne com leite, curto circuito espiritual\u00a0<\/strong><\/p>\n

O principio b\u00e1sico da cozinha kasher \u00e9 nunca misturar carne e leite em uma mesma refei\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m n\u00e3o podemos misturar derivados de carne com derivados de leite, em uma mesma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As lou\u00e7as e utens\u00edlios utilizados para as “comidas de carne” n\u00e3o podem ser utilizadas para “comidas de leite” e as lou\u00e7as e utens\u00edlios utilizados para comidas de leite n\u00e3o podem ser utilizadas para comidas de carne.<\/p>\n

Para isso a nossa pia tem que ter o “lado de leite” e o “lado de carne” . Fiz para voc\u00eas uma plaquinha para voc\u00ea imprimir, plastificar e colocar no lado da pia que voc\u00ea escolheu para cada categoria<\/p>\n

Essa \u00e9 para o lado de leite<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E esse \u00e9 para o lado de carne<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Devemos ter uma toalha para comidas de carne e uma para comidas de leite a n\u00e3o ser que a toalha tenha sido lavada entre a refei\u00e7\u00e3o de carne e a refei\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

O Zohar nos conta que quando misturamos carne com leite causamos um “curto circuito espiritual”.<\/strong><\/p>\n

A carne recebe sua vitalidade da Sefir\u00e1 chamada de Guevura que \u00e9 a fonte do fogo da rigidez, a fonte da severidade. A Guevura \u00e9 representada pela cor vermelha que \u00e9 a cor da carne.<\/p>\n

O leite recebe sua vitalidade da Sefir\u00e1 chamada de Hessed que \u00e9 a fonte da \u00e1gua, a fonte da bondade. A Hessed \u00e9 representada pela cor branca que \u00e9 a cor do leite.<\/p>\n

Misturando carne com leite aqui neste mundo causamos essa mistura nas energias dessas Sefir\u00f3t que se repelem causando aqui nesse mundo a mistura da vida com a morte, do lado bom com o lado ruim.<\/p>\n

Por isso, diz o Zohar, esse \u00e9 o motivo espiritual que est\u00e1 por tr\u00e1s do Mandamento da Tor\u00e1 que determina que \u00e9 proibido cozinhar carne com leite.<\/p>\n

 <\/p>\n

Intervalo entre leite e carne\u00a0<\/strong><\/p>\n

O Shul’han Aru’H diz que depois de comer queijo, leite ou derivados de leite, \u00e9 permitido de acordo com a lei Judaica comer carne e derivados de carne imediatamente na condi\u00e7\u00e3o de que voc\u00ea lave as m\u00e3os bem lavadas dos vest\u00edgios das comidas de leite, coma alguma coisa como por exemplo um peda\u00e7o de p\u00e3o, e beba alguma coisa como por exemplo \u00e1gua ou qualquer l\u00edquido que n\u00e3o contenha leite.<\/p>\n

Mas de acordo com o Zohar devemos primeiro fazer a ben\u00e7\u00e3o final das comidas ou bebidas de leite que comemos ou bebemos, e esperar uma hora depois disso para comer comidas de carne, e assim costumamos .<\/p>\n

 <\/p>\n

Queijo Minas, queijo prato, mussarela, ricota, cream cheese\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Queijo Minas, queijo prato, mussarela, ricota, cream cheese<\/strong> que foram fabricados em um processo comum e r\u00e1pido s\u00e3o considerados como beber leite em rela\u00e7\u00e3o ao intervalo de uma hora que esperamos entre comidas de leite e comidas de carne<\/p>\n

 <\/p>\n

Queijo seis meses maturado com sabor intenso e textura firme como o Parmiggiano<\/strong><\/p>\n

O Shul’Han Aru’H diz que quando comemos um queijo duro, de textura firme, que passou por seis meses de matura\u00e7\u00e3o e seu gosto \u00e9 muito forte, devemos fazer um intervalo de seis horas antes de comer derivados de carne, da mesma maneira que esperamos seis horas depois de termos comido carne para comer novamente\u00a0 latic\u00ednios.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 em d\u00favida em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 um queijo e acredita que ele tenha passado por seis meses de cura e que o gosto dele \u00e9 intenso e a textura firme, ou talvez ele n\u00e3o seja tudo o que aparenta ser, mas \u00e9 um queijo comum com adi\u00e7\u00e3o de corantes e aromatizantes que d\u00e3o \u00e0 ele uma apar\u00eancia do que ele na verdade n\u00e3o \u00e9, pergunte ao Rabino que d\u00e1 a supervis\u00e3o de kashrut \u00e0quele queijo e ele vai te dizer certinho se o sabor e a textura desse queijo s\u00e3o verdadeiros ou artificiais.<\/p>\n

05-CASHRUT-E-CARNE-COM-LEITE<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

\u201cKASHER\u201d E KASHER LEPESSACH\u201d<\/strong><\/p>\n

HAMETZ E MATZ\u00c1<\/strong><\/p>\n

Durante os oito dias da festa de Pessa’H n\u00e3o podemos nem comer e nem possuir nenhum tipo de \u201cHametz\u201d.<\/p>\n

ham\u00eats \u00e9 qualquer comida ou bebida feita \u00e0 base de trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, ou de seus derivados fermentados, mesmo que em quantidade m\u00ednima.<\/p>\n

A \u00fanica exce\u00e7\u00e3o para o uso desses cereais em Pessah \u00e9 a Matz\u00e1, que \u00e9 o p\u00e3o n\u00e3o fermentado porque foram tomadas precau\u00e7\u00f5es especiais para ass\u00e1-la em 18 minutos. Ou seja, antes que pudesse fermentar<\/p>\n

Muitos produtos industrializados chegam \u00e0 n\u00f3s com o selinho \u201cKosher\u201d muitas vezes impresso na pr\u00f3pria embalagem. Isso quer dizer somente que eles s\u00e3o Kasher quase o ano inteiro\u2026.. mas isso ainda n\u00e3o quer dizer que esses produtos s\u00e3o Kasher para Pessa’h, mas ao contr\u00e1rio, eles podem conter Hametz e derivados de Hametz.<\/p>\n

Em Pessah temos que comer Matz\u00e1, mas n\u00e3o qualquer Matz\u00e1, porque se n\u00e3o foram tomados cuidados estritamente minuciosos na fabrica\u00e7\u00e3o da Matz\u00e1 para evitar o in\u00edcio do processo de fermenta\u00e7\u00e3o ela tamb\u00e9m \u00e9 considerada ham\u00eats. Por isso a Matz\u00e1 que comemos em Pessa\u2019h tem que ser uma Matz\u00e1 \u201cKasher LePessa\u2019h\u201d<\/p>\n

Para um alimento industrializado poder ser consumido em Pessah ele deve ser Kasher para Pessah e deve ter um selinho de \u201cKasher LePessah\u201d ou constar em uma lista de produtos liberados para Pessah.<\/p>\n

Ent\u00e3o vamos evitar nesses oito dias qualquer produto industrializado e fazer o nosso Pessa’h o mais natural poss\u00edvel!<\/p>\n

Vamos comprar para Pessah carnes, aves, peixes, todas as frutas e todos os vegetais.<\/p>\n

Se voc\u00ea \u00e9 um judeu de origem europ\u00e9ia, o costume dos Ashkenazim \u00e9 de n\u00e3o comer milho, feij\u00f5es, ervilhas, arroz e outros gr\u00e3os sendo que eles eram transportados nos mesmos sacos usados para transportar o trigo e se misturavam.<\/p>\n

Sendo assim os judeus europeus assumiram esse rigor de n\u00e3o comer gr\u00e3os em Pessa’h, mesmo eles n\u00e3o sendo Hametz.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0CARNE KASHER\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

\u00c9 permitido comer carne de animais ruminantes e com o casco fendido, como gado bovino e carneiros. Mas esses animais devem ter sido abatidos de acordo com as normas da kashrut<\/p>\n

Abate Kasher\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c9 proibido comer a carne de um animal que n\u00e3o foi abatido por um Shohet.<\/p>\n

Sendo que a Shehit\u00e1, o abate Kasher \u00e9 um derivado da Zevih\u00e1 que \u00e9 o abate dos animais sacrificados no Mishkan que era o “Templo M\u00f3vel” do deserto,\u00a0 Shohet tem que ser um judeu religioso e abater o animal de acordo com os preceitos d\u00e1 f\u00e9 judaica.<\/p>\n

A faca do Shohet deve estar perfeitamente afiada e deve cortar de um s\u00f3 golpe a tranqueia, o es\u00f4fago, as art\u00e9rias car\u00f3tidas e a veia jugular.<\/p>\n

Isso leva o animal a perder instantaneamente a consci\u00eancia e n\u00e3o sentir mais nada at\u00e9 o fim do processo, o que evitaria o sofrimento<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se o animal morreu de velho ou de qualquer outra forma que n\u00e3o seja a Shehit\u00e1 que \u00e9 o abate Kasher feito pelo Shohet, n\u00e3o podemos comer a carne dele .<\/span><\/p>\n

\u00c9 proibido comer sangue\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c9 proibido comer sangue. Assim, segundo as leis da kashrut, o sangue da carne deve ser extra\u00eddo da seguinte maneira: deixa-se de molho na \u00e1gua. Depois, a carne deve ser salgada. Por fim, ela deve ser lavada cuidadosamente.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Animais impuros\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00c9 proibido: Comer a carne de animais que n\u00e3o sejam ao mesmo tempo ruminantes e com casco fendido como, por exemplo, porco e coelho.<\/p>\n

Peixes<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O peixe \u00e9 um alimento de alta import\u00e2ncia na cultura judaica. Por exemplo, no Shabat costuma-se comer peixe por uma s\u00e9rie de raz\u00f5es, incluindo raz\u00f5es cabal\u00edsticas.<\/p>\n

A Guem\u00e1tria, o valor num\u00e9rico da palavra \u201cdag\u201d que quer dizer peixe em hebraico \u00e9 7, representando o s\u00e9timo dia que \u00e9 o Shabat .<\/p>\n

Nossos S\u00e1bios nos contam que os peixes foram os \u00fanicos animais que n\u00e3o morreram no dil\u00favio porque eles foram as \u00fanicas criaturas a n\u00e3o se corromperam.<\/p>\n

Os peixes tamb\u00e9m representam a alta multiplica\u00e7\u00e3o familiar e tamb\u00e9m a prosperidade. Os peixes nunca fecham os olhos, nos lembrando que nosso Protetor jamais “fecha os olhos” para n\u00f3s.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0 Peixe Kasher<\/strong><\/p>\n

A Tor\u00e1 define que para o peixe ser considerado Kasher ele tem que ter os dois sinais de peixes espiritualmente puros que s\u00e3o o \u201csenapir<\/strong>\u201d e a \u201ckask\u00e9sset<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Senapir<\/strong> \u2013 s\u00e3o barbatanas ou nadadeiras.<\/p>\n

Kask\u00e9sset<\/strong> \u2013 \u00e9 um determinado tipo de escamas.<\/p>\n

Embora se costume traduzir simplesmente como \u201cescamas\u201d, nem toda \u201cescama\u201d determina a kashrut do peixe.<\/p>\n

kask\u00e9sset<\/strong><\/em> \u00e9 a escama que \u00e9 poss\u00edvel ser retirada do peixe, sem que isso danifique a sua pele. Uma escama que rasga a pele do peixe ao ser removida, n\u00e3o \u00e9 considerada kask\u00e9sset<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Por exemplo, os tubar\u00f5es possuem escamas que parecem unhas e est\u00e3o presas na pele de forma que, ao arranc\u00e1-las, a pele rasga.<\/p>\n

Portanto, embora o tubar\u00e3o tenha escamas, elas n\u00e3o s\u00e3o consideradas kask\u00e9sset<\/strong> e por isso o tubar\u00e3o n\u00e3o \u00e9 casher.<\/p>\n

Outro exemplo s\u00e3o as enguias, que tamb\u00e9m possuem escamas, mas ao tir\u00e1-las a pele se fere. Portanto, n\u00e3o s\u00e3o casher.<\/p>\n

A kask\u00e9sset<\/strong> tamb\u00e9m precisa ser grande o suficiente para ser vis\u00edvel a olho nu.<\/p>\n

A Tor\u00e1 diz que a kask\u00e9sset<\/strong> precisa estar sobre o peixe quando este se encontra debaixo d\u2019\u00e1gua.<\/p>\n

Se, ao tirar o peixe d\u2019\u00e1gua, ele perde as escamas ele n\u00e3o deixa de ser um peixe casher por causa disso<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Por exemplo, o hering ao sair da \u00e1gua perde as suas escamas e, como sabemos, \u00e9 um peixe casher.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O Bagre, n\u00e3o \u00e9 Kasher por ter somente pele, por ser um peixe sem escamas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O esturj\u00e3o (Scaphyrhynchus suttkusi)\u00a0 n\u00e3o \u00e9 Kasher porque possui escamas do tipo gan\u00f3ide. Escamas que est\u00e3o presas de tal forma, que s\u00f3 saem rasgando a pele.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A esp\u00e9cie de peixes brasileiros com o nome cient\u00edfico de Cyphocarax voga tem escamas cicl\u00f3ides e por isso \u00e9 Kasher<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Geralmente as escamas cten\u00f3ides e cicl\u00f3ides (ex. carpa) atendem aos padr\u00f5es exigidos pela Halach\u00e1. Mas essa regra tamb\u00e9m tem exce\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u2022 A Lota-do-Rio (Burbot em ingl\u00eas, Lota lota em latim) \u00e9 um peixe que possui escamas do tipo cicl\u00f3ide mas n\u00e3o \u00e9 Kasher. Geralmente essa \u00e9 uma escama considerada \u201cKasher\u201d, no caso da Lota-do-Rio sendo que elas n\u00e3o saem com facilidade\u00a0 nesse caso o peixe n\u00e3o \u00e9 kasher!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u2022 Peixes-espada possuem escamas, por\u00e9m s\u00e3o t\u00e3o min\u00fasculas, que n\u00e3o s\u00e3o vis\u00edveis a olho nu. Portanto, n\u00e3o s\u00e3o considerados casher.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Um peixe interessante \u00e9 o Marlin Azul (Makaira mazara). Ele tamb\u00e9m possui umas escamas pequenas que est\u00e3o presas muito de leve na pele. Possui uma camada transparente sobre as escamas.<\/p>\n

Segundo a OU, este peixe foi levado ao Rav Elyashiv zts\u201dl que o aprovou como casher.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O tubar\u00e3o e a enguia n\u00e3o s\u00e3o Kasher por terem escamas gan\u00f3ides ou plac\u00f3ides.<\/p>\n

Pelo fato de as escamas gan\u00f3ides ou plac\u00f3ides. serem muito inseridas na pele do peixe elas deixam de ser consideradas kask\u00e9sset<\/strong>\u00a0 sendo que ao tir\u00e1-las fere-se a pele<\/p>\n

Conclus\u00e3o<\/strong>:<\/p>\n

N\u00e3o podemos nos basear na Ictiologia (ramo da zoologia voltado ao estudo dos peixes) determinar se um peixe \u00e9 Kasher ou n\u00e3o, sendo que n\u00e3o depende somente do tipo de escamas mas tamb\u00e9m do tamanho\u00a0 e do n\u00edvel de ader\u00eancia dela ao corpo do peixe.<\/p>\n

Sendo que a Tor\u00e1 e a ictiologia classificam as escamas de acordo com regras e crit\u00e9rios diferentes e n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel de acordo com a ictiologia especificar qual tipo de escama \u00e9 kasher, cada peixe precisa ser analisado separadamente e de acordo com a hala’h\u00e1, de acordo com a lei judaica.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nossos S\u00e1bios ensinam que todo peixe que possui escamas, possui obrigatoriamente barbatanas. Portanto, se queremos saber se um peixe \u00e9 kasher, basta procurar por escamas.<\/p>\n

\u00c9 recomend\u00e1vel checar a exist\u00eancia de escamas na parte superior (dorso) ou ao lado das guelras ou no encontro do corpo com o rabo. Basta raspar, por exemplo, com a unha, a pele (no sentido rabo-cabe\u00e7a) e perceber se as escamas s\u00e3o removidas com facilidade sem ferir a pele do peixe.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Porque n\u00e3o podemos confiar em uma “Lista de peixes Kasher”?<\/strong><\/p>\n

N\u00f3s conhecemos e compramos os peixes pelos seus nomes populares. Por\u00e9m, o nome popular n\u00e3o \u00e9 suficiente sendo que, em muitos casos, para cada nome popular s\u00e3o associados in\u00fameros peixes com nomes cient\u00edficos diferentes, e alguns deles s\u00e3o kasher e outros n\u00e3o.<\/p>\n

Portanto, o nome popular n\u00e3o basta, e pedir na peixaria pelo nome cient\u00edfico n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel.<\/p>\n

Por isso, \u00e9 importante ver o peixe e verificar a exist\u00eancia de escamas que se destacam do peixe sem arrancar a pele dele junto.<\/p>\n

Mesmo se o nome do peixe estiver escrito na plaquinha de mostru\u00e1rio que o acompanha, ainda assim voc\u00ea ainda tem que verificar que tipo de escamas ele tem. Depois de fazer isso muitas vezes e voc\u00ea se familiarizar com aquele tipo de peixe, \u00e9 o suficiente olhar para ele para reconhec\u00ea-lo.<\/p>\n

Mesmo conhecendo o nome de um peixe kasher, n\u00e3o se pode comprar um peixe sem pele, ou seja, que voc\u00ea n\u00e3o tem como saber se ele tinha escamas ou n\u00e3o, que n\u00e3o possua hashga’h\u00e1, selinho de supervis\u00e3o rabinica.<\/p>\n

Isto, porque \u00e9 poss\u00edvel que n\u00e3o estejam vendendo, de fato, aquele peixe que o cliente est\u00e1 pedindo.<\/p>\n

Por exemplo, h\u00e1 carpas que s\u00e3o kasher e h\u00e1 as que n\u00e3o s\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como saber se um peixe que perdeu suas escamas era um peixe Kasher?<\/strong><\/p>\n

Peixe que Perde as Escamas<\/p>\n

Num peixe que perde escamas ao sair da \u00e1gua, avaliamos de outra forma para saber se \u00e9 casher.<\/p>\n

Um praticante da Tor\u00e1, \u201dentendido\u201d em peixes, pode verific\u00e1-lo e, baseado em seu conhecimento, dizer se este \u00e9 um peixe kasher.<\/p>\n

Isto s\u00f3 pode ser feito se o peixe estiver com a pele, para que se possa reconhec\u00ea-lo.<\/p>\n

Todo peixe vendido sem pele (ou com pele, sem que seja poss\u00edvel perceber que tinha escamas \u2013 na aus\u00eancia do \u201centendido\u201d acima citado) s\u00f3 pode ser comprado com hashgah\u00e1 e lacrado.<\/p>\n

V\u00e1rios lugares vendem peixes com sabor semelhantes como sendo o mesmo peixe. Da mesma forma, em restaurantes, muitas vezes servem peixes com mesmo sabor ao descrito no menu e n\u00e3o, obrigatoriamente, \u00e9 aquele citado.<\/p>\n

V\u00e1rios peixes s\u00e3o muito caros e, para baixar o custo, coloca-se outro semelhante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ABATE DE PEIXES\u00a0<\/strong><\/p>\n

Os peixes n\u00e3o precisam passar por qualquer abate espec\u00edfico. Da mesma forma, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio salgar a sua carne, pois n\u00e3o h\u00e1 proibi\u00e7\u00e3o de comer o sangue que sai do peixe.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PEIXES DEFUMADOS<\/b><\/span><\/p>\n

Podemos comprar um peixe fresco em qualquer lugar sendo que podemos verificar se suas escamas s\u00e3o arredondadas e se destacam da pele com facilidade sem arrancar um pouquinho da pele junto com elas.<\/p>\n

Se a barriga do peixe foi cortada na f\u00e1brica e suas entranhas retiradas, voc\u00ea pode comprar esse peixe e depois cortar com a sua faca um mil\u00edmetro do local em que ele foi cortado com a faca n\u00e3o identificada. Ou seja, tirar uma casca de toda a extens\u00e3o cortada pela faca da f\u00e1brica.<\/p>\n

O peixe defumado, precisa de supervis\u00e3o rabinica sendo que o mesmo equipamento em que se preparam peixes n\u00e3o casher, como por exemplo, o esturj\u00e3o pode ter sido usado para defumar um peixe kasher, causando dessa maneira que ele deixasse de ser Kasher.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Peixes enlatados em peda\u00e7os ou em forma de pat\u00ea<\/strong><\/p>\n

Qualquer produto processado de peixes, s\u00f3 pode ser consumido se for poss\u00edvel reconhecer o peixe conforme as regras vistas acima, ou se possuir hashgah\u00e1, o selo do Rabino garantindo a Kashrut e autenticidade daquele produto.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Al\u00e9m disso precisamos levar em considera\u00e7\u00e3o que os demais ingredientes podem n\u00e3o ser kasher. Portanto, n\u00e3o se pode consumir nenhum peixe\u00a0 industrializado sem a hashgach\u00e1 que \u00e9 a supervis\u00e3o rabinica que pode aparecer impressa no produto ou em uma lista de produtos liberados sem precisar de supervis\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ovas de peixe\u00a0<\/strong><\/p>\n

S\u00f3 s\u00e3o permitidas ovas de um peixe casher. O costume \u00e9 permitir ovas vermelhas e proibir as pretas, pois nossos s\u00e1bios verificaram que n\u00e3o h\u00e1 ovas vermelhas provenientes de peixes proibidos. Por isto, permitimos apenas o caviar vermelho. H\u00e1 quem sustente ser necess\u00e1ria supervis\u00e3o mesmo no caso do caviar vermelho.<\/p>\n

\u00c9 permitido comer caviar vermelho pintado de preto, desde que os corantes e demais aditivos n\u00e3o apresentem problemas de cashrut.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

VERMES DOS PEIXES\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

Certos tipos de peixes podem conter vermes.<\/p>\n

Um cuidado que deve-se ter \u00e9 a observa\u00e7\u00e3o dos peixes, pois alguns costumam ter vermes compridinhos, principalmente na cabe\u00e7a, espinha e \u00e0s vezes at\u00e9 na carne, o que o torna proibido ao consumo, conforme a Halah\u00e1. Portanto, devemos ter o cuidado de verific\u00e1-los e limpa-los.<\/p>\n

Devemos olhar minuciosamente o peixe cru para constatar sua pureza com rela\u00e7\u00e3o aos vermes . Se voc\u00ea for comprar o peixe em uma peixaria que vende todo tipo de peixe,\u00a0 voc\u00ea deve levar sua pr\u00f3pria t\u00e1bua e facas \u00e0 peixaria al\u00e9m de assistir a limpeza e corte do peixe<\/p>\n

Neste caso \u00e9 aconselh\u00e1vel procurar por uma autoridade rab\u00ednica para saber como proceder. H\u00e1 lugares onde a \u00e1gua \u00e9 tratada, o que evita o crescimento de vermes nos peixes, facilitando assim o seu consumo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Comprando peixe em peixaria<\/strong><\/p>\n

Ao comprar peixe em peixarias, conforme a OU, s\u00e3o necess\u00e1rios alguns cuidados:<\/p>\n

\u2022 Pedir ao peixeiro que lave bem a faca antes de cortar o seu peixe (ou possuir uma faca pr\u00f3pria).<\/p>\n

\u2022 Cobrir a t\u00e1bua sobre a qual for cortar o peixe (ou levar t\u00e1bua pr\u00f3pria)<\/p>\n

. \u2022 Se o peixeiro for retirar a pele do peixe, o comprador n\u00e3o pode deixar de acompanhar o corte do peixe at\u00e9 ser entregue em suas m\u00e3os.<\/p>\n

Deixar de supervisionar, pode ser um grande problema.<\/p>\n

Apesar disso, se n\u00e3o h\u00e1 motivo para suspeitar que ele trocou o peixe que foi escolhido, poder\u00e1 comer deste peixe \u2013 se, sem querer, deixou de acompanhar.<\/p>\n

\u2022 Pode-se pedir ao peixeiro que deixe sobrar em cada peda\u00e7o um pouco de pele, de forma que d\u00ea para reconhecer que \u00e9 um peixe casher. Neste caso, n\u00e3o ser\u00e1 necess\u00e1rio ficar supervisionando.<\/p>\n

\u2022 Se o peixeiro cortou o peixe sem ter lavado a faca, ou colocou em cima da t\u00e1bua suja \u2013 \u00e9 preciso raspar o peixe com uma faca de fio (sem serra) para retirar a camada externa do peixe.<\/p>\n

Lembre-se: Na peixaria, voc\u00ea \u00e9 o supervisor do seu peixe!<\/p>\n

Curiosidade:<\/p>\n

Embora normalmente um peixe comprado sem pele, que n\u00e3o foi acompanhado por um supervisor, n\u00e3o possa ser consumido, h\u00e1 uma exce\u00e7\u00e3o: a OU permite o uso de salm\u00e3o fresco, mesmo sem pele, pois apenas o salm\u00e3o, a truta salmonada e, eventualmente, algum tipo de carpa, t\u00eam carne cor de salm\u00e3o.<\/p>\n

Conforme pesquisa da OU, n\u00e3o h\u00e1 nenhum outro peixe no mercado que tenha esta cor e tonalidade.<\/p>\n

O que d\u00e1 esta tonalidade ao salm\u00e3o \u00e9 a astaxantina, da fam\u00edlia dos caroten\u00f3ides. Esta fam\u00edlia de qu\u00edmicos d\u00e1 a tonalidade amarelada, alaranjada ou avermelhada aos alimentos tais como: tomates, cenouras, damascos, ab\u00f3boras e batata doce.<\/p>\n

Logicamente, estes caroten\u00f3ides s\u00e3o muito mais do que corantes; eles s\u00e3o essenciais \u00e0 vida. Os caroten\u00f3ides est\u00e3o associados a uma melhor resposta imunol\u00f3gica, possuindo propriedades antioxidantes e anti cancer\u00edgenas, al\u00e9m de ser a fonte de vitamina A para o corpo.<\/p>\n

O excesso de caroten\u00f3ides, que o corpo n\u00e3o precisa para fun\u00e7\u00f5es vitais, \u00e9 acumulado e armazenado, em diferentes partes do corpo, variando de criatura para criatura.<\/p>\n

No salm\u00e3o e truta, \u00e9 armazenado no tecido muscular, tornando a carne rosada. Isso, independentemente se for astaxantina natural (extra\u00edda de camar\u00e3o, lagosta, pl\u00e2nctons e algas) ou se for artificial. A pele destes, por outro lado, se manter\u00e1 na cor cinzenta. Os demais peixes n\u00e3o acumulam caroten\u00f3ides em sua carne, por isso, n\u00e3o h\u00e1 outro peixe de carne rosada-avermelhada.<\/p>\n

Vale notar que o homem armazena caroten\u00f3ides, entre outros lugares, na pele. Mas, n\u00e3o h\u00e1 ac\u00famulo significativo na carne. Por isso, uma pessoa que come quantidades excessivas de frutas amarelas e laranjas, pode ficar com apar\u00eancia amarelada (ict\u00e9rica).<\/p>\n

A astaxantina n\u00e3o modifica a cor da pele do salm\u00e3o, assim como n\u00e3o muda a cor de nossa carne e dos demais peixes.<\/p>\n

Os salm\u00f5es de cria\u00e7\u00e3o ficariam com a carne branca, uma vez que nas cria\u00e7\u00f5es n\u00e3o existem os alimentos que s\u00e3o comuns para o salm\u00e3o nos mares e rios. Ningu\u00e9m compraria salm\u00e3o branco. Por isso, os cultivadores d\u00e3o alimenta\u00e7\u00e3o rica em astaxantina aos salm\u00f5es, para que fiquem com a carne rosada.<\/p>\n

Portanto, a OU considera a cor rosada uma prova clara que o peixe \u00e9 casher. Esta lei \u00e9 baseada na lei que o Shulchan Aruch traz sobre ovas vermelhas. O Shulchan Aruch diz que n\u00e3o h\u00e1 ovas vermelhas de peixe n\u00e3o casher e por isso pode-se consumir qualquer ova de peixe que seja vermelha.<\/p>\n

Esta curiosidade, de acordo com a OU, de prefer\u00eancia, deve ser usada apenas entre os entendidos em peixes. Para o p\u00fablico geral, recomenda-se que o salm\u00e3o somente seja adquirido quando a pele estiver intacta, com as escamas (como visto acima). Se for manipular qualquer peixe, deve-se levar a faca e t\u00e1bua casher<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Proibido – Comer peixes sem escamas nem nadadeira dorsal, como por exemplo o bagre, o pintado e o ca\u00e7\u00e3o<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

FRUTOS DO MAR<\/b><\/span><\/p>\n

\u00c9 expressamente proibido comer frutos do mar, ou seja, nunca coma ostras, polvos, moluscos, camar\u00e3o, caranguejo, siri, lagosta, ou qualquer outro “fruto do mar”.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ALGAS MARINHAS<\/b><\/span><\/p>\n

\u00c9 permitido comer alga marinha mas verifique detalhadamente se n\u00e3o tem algum camar\u00e3ozinho ou coisa parecida grudado nela<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

AVES QUE N\u00c3O S\u00c3O KASHER\u00a0<\/strong><\/p>\n

Proibido – Comer aves selvagens e as predat\u00f3rias. A kashrut prioriza a natureza n\u00e3o agressiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

RASTEJANTES<\/strong><\/p>\n

Proibido – Comer seres que rastejam sobre seu ventre, assim como r\u00e9pteis em geral, insetos, anf\u00edbios e roedores.<\/p>\n

 <\/p>\n

\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b\ud83c\udf3b<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Mel<\/strong><\/p>\n

Como as abelhas fazem o mel?<\/p>\n

As abelhas tomam o n\u00e9ctar das flores e o armazenam dentro de seus est\u00f4magos.Na colmeia, elas expelem o n\u00e9ctar, acrescentando enzimas e passam para outras abelhas que est\u00e3o l\u00e1.<\/p>\n

As outras abelhas ventilam com suas asas este n\u00e9ctar com as enzimas, criando uma forte corrente de ar e fazendo com que a maioria da \u00e1gua que estava nele se evapore.<\/p>\n

As abelhas se livram do excesso de \u00e1gua engolindo e expelindo o n\u00e9ctar diversas vezes. O produto final \u00e9 o mel.<\/p>\n

O Sabor do mel depende das flores a partir das quais as abelhas coletam seu n\u00e9ctar.<\/p>\n

Uma das regras da Tor\u00e1 \u00e9 a de que tudo o que sai do impuro \u00e9 impuro, a n\u00e3o ser que a pr\u00f3pria Tor\u00e1 nos traga um vers\u00edculo que determine uma exce\u00e7\u00e3o dessa regra para alguma coisa espec\u00edfica.<\/p>\n

Poder\u00edamos pensar que, sendo que o mel sai da abelha que \u00e9 um inseto impuro, o mel tamb\u00e9m seria impuro. Ou seja, n\u00e3o kasher, inadequado para ser comido de acordo com a Tor\u00e1.<\/p>\n

Mas a Guemar\u00e1 nos explica por que o mel \u00e9 permitido mesmo sendo proveniente de um inseto que n\u00e3o \u00e9 kasher, porque ele n\u00e3o \u00e9 uma secre\u00e7\u00e3o da abelha, ele \u00e9 apenas armazenado na abelha.<\/p>\n

De acordo com esse racioc\u00ednio, o mel de outros insetos aparentemente tamb\u00e9m seria permitido, pois tamb\u00e9m \u00e9 s\u00f3 armazenado neles.<\/p>\n

A Guemar\u00e1 nos traz outro motivo pelo qual o mel da abelha \u00e9 liberado, e o motivo \u00e9 um vers\u00edculo da Tor\u00e1 que vem liberar especificamente o mel da abelha e n\u00e3o o de outros insetos.<\/p>\n

Ou seja, a regra da Tor\u00e1 \u00e9 de que tudo o que sai da criatura impura \u00e9 impuro e para tirar qualquer coisa dessa classifica\u00e7\u00e3o a pr\u00f3pria Tor\u00e1 tem que nos trazer um vers\u00edculo excluindo aquele produto dessa regra, e esse \u00e9 o caso do mel.<\/p>\n

Sendo assim, somente o mel de abelhas \u00e9 um produto kasher como nos determina o Shulchan Aru’h.<\/p>\n

Sendo que muitas vezes \u00e9 acrescentado no mel algum produto que n\u00e3o \u00e9 mel, o mel tamb\u00e9m precisa do selinho de supervis\u00e3o rabinica impresso na embalagem ou precisa estar em uma lista de produtos liberados sem selinho.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ovos<\/strong><\/p>\n

De acordo com a lei judaica, os ovos com casca s\u00e3o parve e devem ser provenientes de aves kasher e n\u00e3o conter nenhum sinal de sangue.<\/p>\n

Para certificar-se da aus\u00eancia de sangue em ovos crus, eles devem ser abertos e examinados um a um em um prato ou copo transparente.<\/p>\n

Se for encontrado qualquer sinal de sangue, o ovo inteiro dever\u00e1 ser descartado e o copo ou prato lavado com \u00e1gua fria. Uma \u00fanica gota de sangue faz com que este ovo n\u00e3o seja mais Kasher.<\/p>\n

No caso de ovos duros \u00e9 prefer\u00edvel ter uma panela somente para ferv\u00ea-los, coloc\u00e1-los em n\u00famero \u00edmpar e para verificar se possuem sangue ou n\u00e3o ap\u00f3s cozidos, descasc\u00e1-los e olhar se na clara, principalmente se for entre a clara e a gema,\u00a0 ficou um ponto escuro (este \u00e9 o sangue que ao ser cozido vem para fora).<\/p>\n

Os ovos de casca escura, bem como os ovos org\u00e2nicos, tem mais probabilidade de conter manchas de sangue.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS:<\/b><\/span><\/p>\n

H\u00e1 problemas de cashrut em muitos corantes e aromatizantes que n\u00e3o constam em c\u00f3digo na embalagem.<\/p>\n

\u00c0s vezes, o produto n\u00e3o-kasher est\u00e1 em quantidade m\u00ednima, n\u00e3o aparecendo nos ingredientes e, mesmo assim, transforma o produto em n\u00e3o-kasher.<\/p>\n

Por isso, n\u00e3o basta apenas olhar os ingredientes de um produto, tornando-se obrigat\u00f3ria a supervis\u00e3o rab\u00ednica nesse caso.<\/p>\n

O peixe \u00e9 um alimento parve, mas quando ele passa pelo processo de industrializa\u00e7\u00e3o o r\u00f3tulo nestes produtos n\u00e3o fornece informa\u00e7\u00f5es sobre o processamento de fabrica\u00e7\u00e3o, fundamental para liberar seu consumo.<\/p>\n

Em todo e qualquer alimento industrializado \u00e9 obrigat\u00f3rio a verifica\u00e7\u00e3o de um rabino ortodoxo.<\/p>\n

Mesmo que os alimentos parve apresentam menos complexidades de kashrut do que os alimentos de carne ou leite, muitos detalhes devem ser considerados.<\/p>\n

Sardinha, atum, etc, em lata necessitam supervis\u00e3o rab\u00ednica por causa dos \u00f3leos e outros aditivos, e por n\u00e3o poderem ser, ap\u00f3s enlatados, reconhecidos pela sua esp\u00e9cie (se pertencem aos peixes com escamas, ou n\u00e3o).<\/p>\n

H\u00e1 inclusive f\u00e1bricas que utilizam componentes \u00e0 base de leite em latas de sardinha e atum, mas que n\u00e3o necessariamente aparecem em suas embalagens.<\/p>\n

Todo peixe segue a regra para produtos industrializados: qualquer produto que passou por um processo de fabrica\u00e7\u00e3o precisa estar em uma lista de produtos Kasher ou ter um selo kasher de um rabino ortodoxo.<\/p>\n

O que fazer ao ir a um supermercado e ver tantos produtos nas g\u00f4ndolas?<\/p>\n

Simples! Acesse em tempo real aos sites da BDK<\/p>\n

HTTP:\/\/www.bdk.com.br<\/p>\n

e da BKA<\/p>\n

http:\/\/www.bka.com.br<\/p>\n

Neles voc\u00ea encontra uma lista com produtos kasher, que est\u00e3o liberados para consumo.<\/p>\n

O BDK tamb\u00e9m tem um aplicativo para celular que facilita bastante dentro do supermercado.<\/p>\n

https:\/\/play.google.com\/store\/apps\/details?id=com.Rollep.bdk<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

COMBINANDO PEIXES COM OUTROS ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n

Peixe e carne:<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o h\u00e1 proibi\u00e7\u00e3o de comer o sangue do peixe, nem \u00e9 exigido abate especial.<\/p>\n

O peixe \u00e9 um alimento parve, neutro, podendo ser consumido em uma refei\u00e7\u00e3o de carne ou de leite, desde que se observem alguns cuidados:<\/p>\n

Peixe e carne n\u00e3o podem ser cozidos nem comidos juntos, entretanto, podem ser comidos na mesma refei\u00e7\u00e3o, em pratos separados em talheres distintos ou lavados.<\/p>\n

Entre peixe e carne \u00e9 costume comer e beber alguma coisa<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PEIXE E LEITE:<\/strong><\/p>\n

Entre os judeus de origem \u00e1rabe chamados de sefaradim h\u00e1 o costume de n\u00e3o comer peixe com queijo ou leite.<\/p>\n

Quando o peixe e o queijo forem servidos em uma mesma refei\u00e7\u00e3o, de acordo com os sefaradim eles devem ser servidos em pratos e talheres separados.<\/p>\n

Na comunidade ashkenazi que s\u00e3o os judeus de origem europeia, n\u00e3o se costuma cozinhar peixe com molhos \u00e0 base de leite, manteiga, etc, mas liberam queijo com peixe, como no caso da pizza de atum que os ashkenazim comem normalmente enquanto os sefaradim j\u00e1 evitam.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kashrut das bebidas<\/strong><\/p>\n

Sa\u00edram para um passeio? Suco de laranja, sendo suco natural, pode ser bebido mesmo n\u00e3o sabendo se o suco se encontra em alguma lista de kashrut.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Outros sucos, s\u00f3 consumir se tiverem supervis\u00e3o ou que constem em listas de produtos Kasher<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ch\u00e1 e caf\u00e9 podem ser tomados em copos descart\u00e1veis<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cacha\u00e7a, Vodka e Whisky\u00a0<\/strong><\/p>\n

A maioria das cacha\u00e7as, cervejas, vodkas e u\u00edsques puros n\u00e3o costumam apresentar problemas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cervejas<\/strong><\/p>\n

A maioria das cervejas fabricadas hoje usam uma pequena quantidade de malte de cevada, juntamente com outros tipos de gr\u00e3os menos dispendiosos, como arroz e milho.<\/p>\n

Os melhores tipos de cerveja ainda dependem de malte de cevada, mas o forte sabor da cerveja vem da adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo que \u00e9 a flor de uma trepadeira cultivada especificamente para esse fim.<\/p>\n

A cerveja \u00e9 geralmente considerada kasher e n\u00e3o precisa de uma certifica\u00e7\u00e3o especial, mas sendo que a cerveja cont\u00e9m uma certa quantidade de cevada, \u00e9 considerada hamets e n\u00e3o pode ser utilizada em P\u00eassa’h.<\/p>\n

Atualmente, h\u00e1 problemas com as vodkas j\u00e1 que h\u00e1 mistura de sabores na fabrica\u00e7\u00e3o de novas bebidas que misturam a vodka pura com corantes al\u00e9m de outros ingredientes n\u00e3o-kasher.<\/p>\n

Outras bebidas alco\u00f3licas como licores de frutas e brandies podem conter ingredientes problem\u00e1ticos como leite, aditivos \u00e0 base de vinho, etc e devem ter supervis\u00e3o rab\u00ednica, com ou sem selo.<\/p>\n

Bebidas alco\u00f3licas como o conhaque e outras aguardentes de frutas s\u00e3o feitas a base de vinho. Licores e “blended whiskys” s\u00e3o muitas vezes misturados com vinho. Todas essas bebidas requerem supervis\u00e3o de Kashrut.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vinhos<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

O vinho e o suco de uva, mais do que qualquer outra bebida, representam a santidade do povo judeu. S\u00e3o usados para a santifica\u00e7\u00e3o do Shabat e Festas Judaicas.<\/p>\n

No Templo Sagrado o vinho era derramado sobre o Altar, juntamente com o sacrif\u00edcio. Entretanto, uma vez que o vinho era e ainda \u00e9 usado em muitas formas de culto id\u00f3latra, ele ocupa uma posi\u00e7\u00e3o \u00fanica na Lei Judaica, que imp\u00f5e restri\u00e7\u00f5es especiais a sua produ\u00e7\u00e3o e manipula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Qualquer subproduto que contenha vinho ou suco de uva, como vinagre de vinho, bala, gel\u00e9ia ou refrigerante de uva, conhaque e outras bebidas que possam ser destiladas ou misturadas com vinho, s\u00f3 poder\u00e3o ser ingeridos quando possu\u00edrem supervis\u00e3o rab\u00ednica confi\u00e1vel.<\/p>\n

Vinho feito por um judeu, que ap\u00f3s seu preparo tenha sido fervido, n\u00e3o apresenta mais problemas de cashrut. Um suco de uva ou vinho de passas cujas uvas ou passas foram cozidas antes de extrair o suco \u00e9 considerado vinho cozido.<\/p>\n

Atualmente, a maioria dos vinhos casher comercializados costuma vir fervida j\u00e1 da vin\u00edcola.<\/p>\n

Para se ter certeza, basta verificar a etiqueta ou o inv\u00f3lucro se consta a palavra mevushal (fervido).<\/p>\n

No entanto, muitos vinhos finos casher, principalmente os franceses, n\u00e3o v\u00eam fervidos, o que presume que deve-se tomar redobrados e rigorosos cuidados em sua manipula\u00e7\u00e3o e na forma como dever\u00e1 ser servido.<\/p>\n

H\u00e1 leis muito espec\u00edficas relativas ao vinho e um rabino ortodoxo dever\u00e1 ser consultado.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Derivados de uva<\/b><\/p>\n

Todos os l\u00edquidos produzidos a partir de uvas frescas ou secas, sejam alco\u00f3licos ou n\u00e3o-alco\u00f3licos, tais como suco de uva e vinagre de vinho, s\u00e3o considerados como vinho de acordo com a Lei judaica.<\/p>\n

Portanto, alimentos com aditivos ou aromatizantes de uva devem sempre ter um selo de kashrut ou estiverem em uma lista de produtos liberados sem selinho.<\/p>\n

Exemplos t\u00edpicos s\u00e3o as gel\u00e9ias, refrigerantes, picol\u00e9s, balas, sucos artificiais, ponches de trutas e limonadas.<\/p>\n

Vinagre<\/b><\/p>\n

Molhos e temperos que contenham vinagre devem possuir supervis\u00e3o rab\u00ednica para constatar sua proced\u00eancia kasher.<\/p>\n

Vinagre de \u00e1lcool ou ma\u00e7\u00e3 s\u00f3 podem ser adquiridos se supervisionados anteriormente por um rabino, possu\u00edrem o selinho de supervis\u00e3o rabinica ou estiverem em uma lista de produtos liberados sem selinho, pois podem conter uma propor\u00e7\u00e3o m\u00ednima de vinagre de vinho e outros ingredientes n\u00e3o kasher.<\/p>\n

Azeitonas e alcaparras em conserva podem conter vinho ou vinagre e por isso tamb\u00e9m precisam de supervis\u00e3o. Muitas conservas cont\u00e9m vinagre, mesmo mantidas em salmoura.<\/p>\n

V\u00e1rios produtos que cont\u00e9m t\u00e1rtaro ou \u00e1cido tart\u00e1rico e o pr\u00f3prio creme t\u00e1rtaro que \u00e9 feito com borra de vinho requerem supervis\u00e3o rab\u00ednica que confirme que esse produto \u00e9 Kasher.<\/p>\n

Ingredientes de uvas em alimentos processados<\/strong><\/p>\n

Todos os l\u00edquidos produzidos a partir de uvas frescas ou secas, sejam alco\u00f3licos ou n\u00e3o-alco\u00f3licos, tais como suco de uva e vinagre de vinho, s\u00e3o considerados como vinho de acordo com a Lei judaica. Portanto, alimentos com aditivos ou aromatizantes de uva devem sempre ter um selo de cashrut confi\u00e1vel. Exemplos t\u00edpicos s\u00e3o as gel\u00e9ias, refrigerantes, picol\u00e9s, balas, sucos artificiais, ponches de trutas e limonadas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Verduras, frutas e hortali\u00e7as<\/strong><\/p>\n

Hortali\u00e7as frescas, frutas e gr\u00e3os, em seu estado natural e n\u00e3o- processado, s\u00e3o casher e parve. Podem ser consumidos tanto com latic\u00ednios como com carne. No entanto, uma vez que uma hortali\u00e7a foi combinada com um produto de carne ou de leite, se torna respectivamente um produto de carne ou de leite.<\/p>\n

 <\/p>\n

A Tor\u00e1 pro\u00edbe comer vermes e insetos, vivos ou mortos. As verduras, frutas e hortali\u00e7as devem ser minuciosamente examinadas. Entre as verduras incluem-se folhas (alface, agri\u00e3o, espinafre, couve, couve flor, br\u00f3colis, etc), gr\u00e3os (feij\u00e3o, lentilha, gr\u00e3o de bico, milho para pipoca, etc) e frutas (morango, ma\u00e7\u00e3, etc).<\/p>\n