{"id":7568,"date":"2018-03-08T07:41:03","date_gmt":"2018-03-08T10:41:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ongtora.com\/?page_id=7568"},"modified":"2026-03-22T18:28:27","modified_gmt":"2026-03-22T18:28:27","slug":"receitas-de-pessach","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rabinogloiber.org\/?page_id=7568","title":{"rendered":"Receitas de Pessach"},"content":{"rendered":"
* Site de Lista de Produtos Kasher para Pessach<\/div>\n
http:\/\/bdk.com.br<\/a><\/div>\n
http:\/\/www.bka.com.br\/<\/a><\/div>\n
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RECEITAS PARA P\u00caSSACH \u2013 \u00a0Por \u00a0Yossef Riber<\/p>\n

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Caldo de galinha com kneidalach (Para quem n\u00e3o molha matsa)<\/span><\/div>\n
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CALDO <\/span><\/div>\n
1 frango m\u00e9dio (2 kg) cortado nas juntas <\/span><\/div>\n
2 cebolas <\/span><\/div>\n
2 cenouras inteiras descascadas <\/span><\/div>\n
Sal<\/span><\/div>\n
2 folhas de louro <\/span><\/div>\n
Pimenta do Reino em gr\u00e3os <\/span><\/div>\n
1 colher de sopa de tempero em p\u00f3 kasher l\u00ea Pessach<\/span><\/div>\n
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Preparo:<\/span><\/div>\n
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Lave bem o frango e deixe de molho em lim\u00e3o. Lave bem. Em um caldeir\u00e3o adicione 4 litros de \u00e1gua e o frango. Deixe ferver e retire toda espuma que subir. <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Adicione os demais ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Deixe o caldo esfriar na geladeira. Retire toda a gordura da superf\u00edcie e reserve. Coe o caldo \u00e9 sirva com a carne, legumes, kneidales.<\/span><\/div>\n
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\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615<\/div>\n
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Kneidalach de biju<\/span><\/div>\n
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4 ovos<\/div>\n<\/div>\n
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2 x\u00edcaras de farinha de mandioca biju<\/div>\n<\/div>\n
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Gordura de frango retirada da sopa<\/div>\n<\/div>\n
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1\/2 xi de \u00f3leo<\/div>\n<\/div>\n
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1 x\u00edcara de \u00e1gua com g\u00e1s<\/div>\n<\/div>\n
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Sal Pimenta a gosto<\/div>\n<\/div>\n
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Preparo:<\/div>\n
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Bata os ovos com os temperos, o \u00f3leo e a gordura de frango. Adicione a \u00e1gua com g\u00e1s e a farinha.<\/div>\n
<\/div>\n
Misture bem e deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas. Modele as bolinhas com as m\u00e3os untadas de \u00f3leo. Cozinhe as em caldo fervendo em fogo baixo por 30 minutos. Sirva com caldo, legumes e carne.<\/div>\n
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\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Falso macarr\u00e3o de Pessach<\/span><\/h5>\n
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3 ovos <\/span><\/div>\n
1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/span><\/div>\n
1 pitada de sal <\/span><\/div>\n
1 xicara de f\u00e9cula de batata kasher l\u00ea Pessach<\/span><\/div>\n
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Preparo:<\/span><\/div>\n
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bata todos ingredientes bem. Deixe descansar e por 10 minutos, e retire toda espuma. <\/span><\/div>\n
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Frite em frigideira anti aderente com um pouco de \u00f3leo, como panquecas finas. <\/span><\/div>\n
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N\u00e3o deixe dourar. Junte todas panquecas. <\/span><\/div>\n
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Fa\u00e7a um rolinho e corte na espessura que desejar. Sirva com caldo de galinha<\/span><\/div>\n
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\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615<\/div>\n
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Charosset<\/div>\n
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1 kg de ma\u00e7\u00e3 descascada e picada<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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1\/2 kg de peras firme descascadas e picadas<\/div>\n<\/div>\n
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2 xi de a\u00e7\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
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1 xi de vinho tinto ou suco de uva<\/div>\n<\/div>\n
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Nozes picada a gosto<\/div>\n<\/div>\n
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Preparo: Junte a frutas picadas, o a\u00e7\u00facar e o vinho e leve ao fogo baixo, em uma panela de fundo grosso. At\u00e9 que a frutas desmanchem parcialmente e a mistura fique espessa. Deixe esfriar. Junte as nozes.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615<\/div>\n
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P\u00e3o de \u00a0batata para Pessach \u00a0\u2013\u00a0falso p\u00e3o de queijo<\/span><\/div>\n
by Gilda Zukin<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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3 batatas grandes bem cozidas e amassadas<\/div>\n<\/div>\n
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500 gr polvilho azedo ( liberado para Pessach)<\/div>\n<\/div>\n
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2 ovos<\/div>\n<\/div>\n
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1\/2 copo de \u00f3leo<\/div>\n<\/div>\n
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1 copo de \u00e1gua do cozimento, sal.<\/div>\n<\/div>\n
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Modo de Fazer:<\/div>\n<\/div>\n
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Amasse bem as batatas, junte os ovos e o polvilho e misture bem<\/div>\n
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Adicione o \u00f3leo e a \u00e1gua da batata aos poucos, at\u00e9 dar o ponto.<\/div>\n
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Fa\u00e7a as bolinhas e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido 200 \u00b0 C at\u00e9 dourar.<\/div>\n
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\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615<\/div>\n
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\u00a0Brownie de Pessach<\/span><\/div>\n
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2 xi de a\u00e7\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
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3 ovos<\/div>\n<\/div>\n
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1\/2 xi de \u00f3leo<\/div>\n<\/div>\n
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1\/2 xi de cacau em p\u00f3<\/div>\n<\/div>\n
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1 xi de polvilho doce<\/div>\n<\/div>\n
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Preparo<\/div>\n<\/div>\n
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Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar, at\u00e9 espumar. Adicione o polvilho e o chocolate. Aque\u00e7a o \u00f3leo e junte a massa. Bata at\u00e9 a massa criar bolhas de ar. Asse em assadeira m\u00e9dia em forno pr\u00e9 aquecido a 200 \u00b0C por 25 minutos. O ponto varia de acordo com o gosto de cada um. Podendo ser mais cru, ou mais assado, por\u00e9m n\u00e3o deve ficar muito no forno, pois pode ressecar.<\/div>\n
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\u00a0\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615\u2615<\/div>\n
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Sequilhos \u00a0de Pessach<\/div>\n
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500 gr polvilho doce<\/div>\n<\/div>\n
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100 gr de coco ralado<\/div>\n<\/div>\n
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4 ovos inteiros<\/div>\n<\/div>\n
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1 xicara de a\u00e7\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
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1 xicara de \u00f3leo<\/div>\n<\/div>\n
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Preparo: Bata os ovos, o a\u00e7\u00facar e o \u00e9leo. Adicione o coco e o polvilho. Sove bem. Modele pequenas bolinhas e asse em forno aquecido a 180 \u00b0C. N\u00e3o deve dourar pois fica seco demais. Veja se dourou levemente o fundo, e est\u00e1 pronto os sequilhos.<\/div>\n
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\u00a0Hamin\u00a0(tcholent) para Pessach<\/div>\n<\/div>\n
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1 kg de m\u00fasculo<\/div>\n<\/div>\n
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2 cebolas grandes picada<\/div>\n<\/div>\n
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1\/2 xi \u00f3leo<\/div>\n<\/div>\n
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2 colheres rasa de a\u00e7\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
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sal a gosto<\/div>\n<\/div>\n
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2 batatas m\u00e9dias cortadas em 4<\/div>\n<\/div>\n
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2 batatas doce cortadas em rodelas grossas<\/div>\n<\/div>\n
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4 cenouras cortadas ao meio<\/div>\n<\/div>\n
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2 cebolas cortadas em tiras<\/div>\n<\/div>\n
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Preparo:<\/div>\n<\/div>\n
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Caramelize o a\u00e7\u00facar com o \u00f3leo, levemente. Adicione as cebolas picadas e a carne. Doure bem. Adicione sal e \u00e1gua que cubra a carne, cozinhe por 30 minutos. Junte os demais legumes, finalizando com as cebolas em tiras. Adicione mais \u00e1gua para cobrir os legumes, cozinhe at\u00e9 que comece a amolecer. Neste ponto est\u00e1 pronto para ser posto na chapa de Shabat, ou cozinhe at\u00e9 que a carne e os legumes estejam no ponto de serem consumidos, e o caldo encorpado.<\/div>\n
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Suco de Uva le Pessach
\n(Agradecemos imensamente ao Reb Avraham Arbeter da f\u00e1brica de vinhos casher \u201cGuefen\u201d pela receita)<\/div>\n
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Nas primeiras duas noites de Pessach \u201cLeil Hasseder\u201d temos que tomar quatro copos de vinho. Voc\u00ea que mora em uma cidade aonde os vinhos casher ainda n\u00e3o chegaram pode fazer um suco de uva verdadeiro,\u00a0 ben\u00e7\u00e3o \u201cbore pri hagafen\u201d , e cumprir a Mitzv\u00e1 de tomar os quatro copos de vinho sendo que pela Halach\u00e1 um suco de uva verdadeiro tamb\u00e9m \u00e9 considerado vinho e serve para o Kidush. Essa receita pode ser usada tamb\u00e9m para fazer o seu suco de uva \u201cbore pri hagafen\u201d para todos os Shabatot do ano principalmente se voc\u00ea tem crian\u00e7as em casa (eu tamb\u00e9m fa\u00e7o assim)Modo de preparo
\n1- Compre uma panela de press\u00e3o nova para Pessach (e guarde ela para ser usada s\u00f3 em Pessach) todos os utens\u00edlios usados para o preparo desse suco para Pessach tamb\u00e9m devem ser \u201cKasher Lepessach\u201d , ou seja, devem ser novos ou eram novos quando voc\u00ea comprou e voc\u00ea usou eles somente para Pessach.
\n2- Compre uvas de qualquer tipo, lave as uvas, separe elas dos galhos e coloque elas dentro da panela.
\n3- coloque a m\u00e3o sobre as uvas e adicione \u00e1gua e a\u00e7\u00facar . Essa \u00e1gua e a\u00e7\u00facar tem que preencher somente os espa\u00e7os entre as uvas e voc\u00ea coloca a m\u00e3o encima para elas\u200b n\u00e3o flutuarem encima da \u00e1gua com a\u00e7\u00facar sendo que a \u00e1gua com a\u00e7\u00facar tem que preencher somente os \u201cburaquinhos\u201d entre as uvas mas n\u00e3o pode cobrir elas por cima nem se acumular separadamente no espa\u00e7o de baixo caso elas flutuem, por isso voc\u00ea n\u00e3o deixa elas flutuarem.
\n4- Tampe a panela de press\u00e3o , acenda o fogo e deixe somente come\u00e7ar a ferver desligando no primeiro vaporzinho da press\u00e3o.
\n5- Penere o conte\u00fado da panela para uma jarra apertando e amassando totalmente as uvas dentro da peneira com uma colher at\u00e9 que todo o suco passe pela peneira e sobre dentro da peneira somente uma polpa .
\n6- Coloque o suco em garrafas (como dissemos antes, todos os utens\u00edlios dessa receita devem ser casher Lepessach)
\n7- Mantenha o suco na geladeira . Se voc\u00ea fizer ele alguns dias antes de Pessach coloque ele no freezer e s\u00f3 descongele na v\u00e9spera de Pessach, e mesmo assim depois disso mantenha ele na geladeira e s\u00f3 retire para as refei\u00e7\u00f5es. Caso ele tenha ficado fora da geladeira e come\u00e7ado a fermentar n\u00e3o se preocupe, ele n\u00e3o virou \u201cchametz\u201d ! (sendo que chametz s\u00f3 \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o dos cinco cereais\u00a0 trigo aveia centeio cevada e espelta)<\/div>\n
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RECEITAS PARA P\u00caSSACH \u2013 \u00a0Por \u00a0B\u00e1tya odessa
\nBOLO DE F\u00c9CULA DE BATATA PARA P\u00caSSACH
\nIngredientes:
\n8 ovos
\n2 X\u00edcaras de ch\u00e1 bem cheias de a\u00e7\u00facar
\n200 grs. de f\u00e9cula de batata
\nRaspas de 1 lim\u00e3o
\nA\u00e7ucar de confeiteiro
\nModo de Preparo :
\n*(Primeiramente, Verifique os ovos um a um em recipiente transparente, para ver se h\u00e1 alguma presen\u00e7a de sangue, caso haja, descarte o ovo)
\nBata as claras em neve e reserve.
\nBater as gemas na batedeira, acrescentar o a\u00e7\u00facar peneirado e continue batendo at\u00e9 ficar uma massa clara. Sempre batendo v\u00e1 adicionando a f\u00e9cula de batata peneirada, e em seguida as raspas do lim\u00e3o*( Verifique se h\u00e1 na casca do lim\u00e3o alguma presen\u00e7a de manchas escuras,arredondadas em formato de virgula;Se ao raspa-las com o dedo, ou com o aux\u00edlio de uma faca elas se desprenderem facilmente, \u00e9 sinal de infesta\u00e7\u00e3o externa.As manchas que n\u00e3o se desgrudarem, s\u00e3o defeito natural da fruta.Lave bem o lim\u00e3o antes de corta-lo e utiliza-lo) e a baunilha. Depois misture delicadamente as claras em neve .
\nColocar numa forma untada com manteiga, de prefer\u00eancia a que sai o fundo e levar ao forno a 180\u00b0 por cerca de 40 minutos ou at\u00e9 ao teste do palito\u2026. Peneire a\u00e7ucar de confeiteiro para decorar (Opcional )<\/span>
\n*
\nNOQUE DE BATATA PARA P\u00caSSACH \u00a0* (As receitas que usam farinha de Matza s\u00e3o para o \u00faltimo dia de Pessach quando todos misturam Matza com l\u00edquidos )
\nIngredientes:
\n1 kg de batatas grandes
\n. 1 gema levemente batida
\n. 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de mats\u00e1 passada pela peneira
\n. 1\/2 kg de cebola picada em cubinhos
\n. 2 colheres (sopa) de azeite
\n. Sal a gosto
\nModo de Preparo:
\n*(Verifique se as\u00a0cebolas est\u00e3o r\u00edgidas, se estiverem retire a primeira camada e as pontas , corte em rodelas finas . Caso as cebolas estejam com casca mole ou com folhas verdes saindo de dentro dela, deve-se separar todas as camadas e verifica-las contra a luz para ver se possuem larvas) Ponha a cebola em uma panela grande e regue com as 2 colheres de sopa de azeite. Leve ao fogo baixo e cozinhe at\u00e9 ficar na cor de caramelo dourado! E v\u00e1 mexendo bem lentamente para n\u00e3o queimar.
\nEnquanto isso*( Verifique as batatas , se houverem manchas retire as partes afetadas e veja se n\u00e3o h\u00e1 tuneis embaixo das mesmas,Corte-as em rodelas grossas.Lave bem os piment\u00f5es e corte-os pr\u00f3ximo as folhas, observe se n\u00e3o h\u00e1 presen\u00e7a de furos ou ,abra-os ao meio e verifique se h\u00e1 presen\u00e7a de larvas) descasque as batatas, corte em peda\u00e7os e leve para cozinhar em uma panela grande com \u00e1gua e um pouco de sal at\u00e9 ficarem macias.
\nEscorra e passe-as por um espremedor de batatas. Deixe as batatas espremidas at\u00e9 esfriarem completamente sobre uma superf\u00edcie limpa.
\nAbra um buraco no centro,*( Verifique o ovo em recipiente transparente, para ver se h\u00e1 presen\u00e7a de sangue, caso haja , descarte o ovo) coloque a gema, o sal . Junte aos poucos a farinha e trabalhe a massa com as m\u00e3os. N\u00e3o trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para deix\u00e1-la homog\u00eanea.
\nLave as m\u00e3os, seque-as e enfarinhe com farinha de matz\u00e1 a superf\u00edcie de trabalho. Fa\u00e7a v\u00e1rios rolinhos e, com uma faca afiada, corte os peda\u00e7os na diagonal. Disponha os nhoques sobre assadeiras polvilhadas com farinha de matz\u00e1 para n\u00e3o grudar.
\nNuma panela grande, leve 3 litros de \u00e1gua com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo \u00e0 superf\u00edcie, retire com uma escumadeira e ponha em um refrat\u00e1rio. Regue com um fio de azeite. Repita o procedimento at\u00e9 que todos os nhoques estejam cozidos.
\nSirva com a cebola dourada.<\/span>
\n* (Voc\u00ea tamb\u00e9m pode servir com o molho de sua prefer\u00eancia)<\/p>\n

ROCAMBOLE
\nIngredientes:
\n6 ovos separados
\n6 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar ( COMETA \/ UNI\u00c2O \u2013 ( Lista Verde BDK )
\n6 colheres (sopa) de f\u00e9cula de batata (amina\u2013 Lista Bka)
\ngeleia de sua prefer\u00eancia
\nModo de Preparo:
\n*( Verifique os ovos um a um, em recipiente transparente, para ver se h\u00e1 presen\u00e7a de sangue, caso haja , descarte o ovo) Bata as claras em neve, acrescente o a\u00e7\u00facar peneirado e uma gema por vez e continua batendo. Por \u00faltimo misture a f\u00e9cula vagarosamente. Forre uma f\u00f4rma grande retangular com papel manteiga e despeje a massa. Depois de assar por 20 minutos retire do forno e coloque a assadeira quente por cima de uma toalha molhada para ajudar a soltar o bolo. Espalhe a\u00e7\u00facar num pano de prato (um pouco maior que a assadeira) e vire o bolo por cima. Retire o papel. Enrole o pano junto com o bolo para dar-lhe a forma enrolada. Depois de esfriar, desenrole e espalhe a geleia de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n

KUGUEL DE BATATA E FRANGO
\nIngredientes :
\n4 Batatas grandes
\n4 Cenouras
\n4 Ovos
\n400g de peito de frango cozido e desfiado com temperos a gosto.
\nSal a gosto
\nModo de Preparo :
\n*(Lave bem as batatas e verifique se h\u00e1 presen\u00e7a de manchas escuras observe se n\u00e3o h\u00e1 presen\u00e7a de t\u00faneis debaixo das mesmas). *( Verifique os ovos em um recipiente transparente para ver se h\u00e1 presen\u00e7a de alguma mancha de sangue, se houver, este ovo deve ser descartado pois n\u00e3o encontra-se adequado para o consumo) Bata as claras em neve e reserve.Cozinhe as batatas e as cenouras em \u00e1gua e sal. Amasse as batatas. Corte as cenouras em cubos e junte as batatas. Acrescente \u00e0 mistura o frango cozido e desfiado, adicione a s gemas e o sal.Por ultimo coloque as claras batidas em neve. Asse em forno pr\u00e9 aquecido por aproximadamente 35 minutos ou at\u00e9 que esteja dourado<\/span><\/p>\n

\n
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* Site de Lista de Produtos Kasher para Pessach http:\/\/bdk.com.br http:\/\/www.bka.com.br\/ RECEITAS PARA P\u00caSSACH \u2013 \u00a0Por \u00a0Yossef Riber Caldo de galinha com kneidalach (Para quem n\u00e3o molha matsa) CALDO 1 frango m\u00e9dio (2 kg) cortado nas juntas…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":833,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"class_list":["post-7568","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"campaignId":"","_hostinger_reach_plugin_has_subscription_block":false,"_hostinger_reach_plugin_is_elementor":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7568"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23940,"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7568\/revisions\/23940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rabinogloiber.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}