Nas primeiras duas noites de Pessach “Leil Hasseder” temos que tomar quatro copos de vinho.<\/p>\n
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Voc\u00ea que mora em uma cidade aonde os vinhos casher ainda n\u00e3o chegaram pode fazer um suco de uva verdadeiro, ben\u00e7\u00e3o “bore pri hagafen” , e cumprir a Mitzv\u00e1 de tomar os quatro copos de vinho sendo que pela Hala\u2019h\u00e1 um suco de uva verdadeiro tamb\u00e9m \u00e9 considerado vinho e serve para o Kidush.<\/p>\n
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Essa receita pode ser usada tamb\u00e9m para fazer o seu suco de uva “bore pri hagafen” para todos os Shabatot do ano principalmente se voc\u00ea tem crian\u00e7as em casa (eu tamb\u00e9m fa\u00e7o assim)<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
1- Compre uma panela de press\u00e3o nova para Pessach (e guarde ela para ser usada s\u00f3 em Pessach) todos os utens\u00edlios usados para o preparo desse suco para Pessach tamb\u00e9m devem ser “Kasher Lepessach” , ou seja, devem ser novos ou eram novos quando voc\u00ea comprou e voc\u00ea usou eles somente para Pessach.<\/p>\n
2- Compre uvas de qualquer tipo, lave as uvas, separe elas dos galhos e coloque elas dentro da panela.<\/p>\n
3- coloque a m\u00e3o sobre as uvas e adicione \u00e1gua e a\u00e7\u00facar . Essa \u00e1gua e a\u00e7\u00facar tem que preencher somente os espa\u00e7os entre as uvas e voc\u00ea coloca a m\u00e3o encima para elas\u200b n\u00e3o flutuarem encima da \u00e1gua com a\u00e7\u00facar sendo que a \u00e1gua com a\u00e7\u00facar tem que preencher somente os “buraquinhos” entre as uvas mas n\u00e3o pode cobrir elas por cima nem se acumular separadamente no espa\u00e7o de baixo caso elas flutuem, por isso voc\u00ea n\u00e3o deixa elas flutuarem.<\/p>\n
4- Tampe a panela de press\u00e3o , acenda o fogo e deixe somente come\u00e7ar a ferver desligando no primeiro vaporzinho da press\u00e3o.<\/p>\n
5- Penere o conte\u00fado da panela para uma jarra apertando e amassando totalmente as uvas dentro de um coador de caf\u00e9 comprado para ser usado somente em Pessa\u2019h<\/p>\n
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pode se usar tamb\u00e9m uma peneira que foi comprada para ser usada somente para Pessach.<\/p>\n
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nesse caso voc\u00ea amassa as uvas com uma colher at\u00e9 que todo o suco passe pela peneira e sobre dentro da peneira somente uma polpa .<\/p>\n
6- Coloque o suco em garrafas (como dissemos antes, todos os utens\u00edlios dessa receita devem ser casher Lepessach)<\/p>\n
7- Mantenha o suco na geladeira .<\/p>\n
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Se voc\u00ea fizer ele alguns dias antes de Pessach coloque ele no freezer e s\u00f3 descongele na v\u00e9spera de Pessach, e mesmo assim depois disso mantenha ele na geladeira e s\u00f3 retire para as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
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Caso ele tenha ficado fora da geladeira e come\u00e7ado a fermentar n\u00e3o se preocupe, ele n\u00e3o virou “chametz” ! (sendo que chametz s\u00f3 \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o dos cinco cereais trigo aveia centeio cevada e espelta)<\/p>\n
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(A polpa que ficou na peneira pode ser batida com \u00e1gua e a\u00e7\u00facar para fazer um suco “sheacol” que s\u00f3 n\u00e3o pode ser usado para o Kidush e os quatro copos)<\/p>\n
Agradecemos imensamente ao Reb Avraham Arbeter da f\u00e1brica de vinhos casher “Guefen” pela receita<\/p>\n
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